I fagioli borlotti sono un alimento dal profilo nutrizionale completo: costituiscono infatti un’ottima fonte di carboidrati, proteine e fibre, mentre sono assolutamente privi di colesterolo. Contengono inoltre una buona quantità di vitamine, soprattutto A, B, C ed E, e apportano una discreta quantità di sali minerali. Tra i micronutrienti più interessanti, invece, c’è una discreta quantità di lecitina, un fosfolipide che ha dimostrato di essere efficace nel controllo del livello di colesterolo nel sangue e di contribuire alla protezione dell’apparato cardiovascolare. I fagioli borlotti sono anche una fonte di glucodrine, molecole efficaci nel controllo della glicemia. Gli usi in cucina di questo legume sono molteplici: zuppe, minestroni, vellutate, contorni e insalate estive. Recentemente sono stati impiegati anche nelle preparazioni di piatti dolci, come accostamento principale al cioccolato.

INGREDIENTI:

Fagioli Borlotti 100%.